金年会15种甜品的做法.一、番薯糖水材料：番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松做法：1.番薯去皮，洗净切厚块〔角状的好看一点〕，用清水浸半小时，浸时要时常换水。2.把大水3杯及生姜放入锅内烧开，然后放番薯，用慢火煮酥，需20分钟〔要视番薯厚薄而定〕，再放冰糖煮溶并烧开.二、银耳木瓜糖水材料：木瓜半只〔约200克〕，银耳三大朵〔约20克〕，冰糖适量〔约50做法：1、将银耳用温水浸透泡发，洗净撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小块；2、银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里，加适量水煮开，然后转小火炖煮30分钟-1个小时。三、绿豆海带糖水材料：绿豆200g、海带25g、香草〔也叫臭草〕2g/陈皮〔晒干的桔子皮〕1小块、冰糖做法：1、绿豆：懒的话洗干净浸半小时，放在一边待用，如果想口感好的线、陈皮：用水浸软，刮去瓢，再洗干净。3、海带：浸软，切成小段。4、煲开一锅水，把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里，中火煲2个小时左右，在煲的时候记得要加水，不然很容易糊，又或者会把糖水煲成糖浆。5、当绿豆都煲烂了，加冰糖，再煲15分钟。吃法：1、直接热吃〔一年四季皆适宜！〕；2、放入冰箱，冰了再吃〔夏日消暑好味道！〕；3、加汤圆热吃〔一次满足两个愿望！〕注意：1、绿豆能解渴利尿，消肿下气，解暑除烦热，有益于肠胃。因为绿豆性属寒凉，脾胃虚寒，大便稀烂，肾气缺乏，腰痛，肢冷者都不宜多吃。2、海带功能和紫菜差不多。但海带不要浸洗太久，因为浸洗太久，它的碘甘露醇〔有消肿利尿功能〕会被溶去。功能：清凉解热，解毒利尿，治咳嗽，可减少皮肤病毒〔例如青春豆〕。〔另外，广府人对于绿豆粥，却是不轻率进食的，而且对于绿豆一定要烧到起沙，还要调配广皮之类的药物，说这样.才不至于过度寒凉。即使如此，一般身体稍弱，或自认虚亏的人，见了还是敬谢不敏。〕材料：干腐竹10克，鸡蛋2只、冰糖适量、姜一小片做法：1、鸡蛋煮熟去壳；2、腐竹以沸水浸二十分钟，捞起沥干；3、开水五杯和生姜一起煮开，再加腐竹，用慢火煲半小时,参加冰糖和鸡蛋再煮15分钟。美味提示之：煮鸡蛋腐竹糖水，鸡蛋有三种打法第一种：把鸡蛋在碗里打散了再倒入糖水里，这样出来的糖水口感较稠，象吃羹一样；第二种：把鸡蛋煮熟剥壳后放入糖水，这样出来的糖水口感较清甜，鸡蛋滑溜，但也感觉放蛋和不放蛋差不多第三种：直接把蛋打糖水里煮熟。这样出来的糖水不失清甜，而且因有了蛋白的丝丝花般点缀，口感更软滑。图片是第三种做法的效果哦~~其实我还是喜欢第三种做法~可以做糖心蛋嘛~~腐竹系列之腐竹糖水的进阶做法：腐竹白果薏米糖水材料：干腐竹75克、白果75克、薏米38克、鸡蛋2只、冰糖150杯或适量做法：1、薏米洗干净，隔干水，放在一边备用；2、腐竹浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去衣，去心；3、鸡蛋煮熟去壳；4、煲滚水，将白果、薏米放入煲半小时，然后参加腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，将熟鸡蛋去壳并放入糖水中，煮至薏米刚熟即成。成效：白果和薏米都有清热去湿的成效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏米糖水吃，能去除燥热，使身体舒畅。.1、莲子乃著名滋养药食物，养神安宁，降血压。2、百合能补中益气，温肺止咳；鲜品有镇咳、止慢性支气管炎、疗肺病止咯血。3、红豆生南国，春来发几枝？愿君多采撷，此物最相思。六、莲子百合系列~润肤防皱——莲子百合银耳汤原料：莲子、百合各60克，银耳28克，冰糖240制法：莲子、百合、银耳均加工洗净，加冷水泡软，再加清水640克，放冰糖，入笼蒸熟即可食用。分2次服用，每日1～2效用：补益脾胃，养心生津金年会，养心安神，抗癌防癌。说明：凡肿瘤病人食欲欠佳，营养不良，食后脘胀，心悸不安，夜眠多梦，健忘，疲倦无力，口舌枯燥等均可食用。.七、水果西米露原料:西米、牛奶〔或者椰奶〕、水果〔草莓、西瓜、苹果或者你喜欢的水果〕。特色:既消暑又解馋。操作:1.把西米放进清水里洗干净，然后把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。〔注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否那么西米会粘锅底〕2.煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开，再煮一锅沸水，把刚刚煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。3.煮一小锅牛奶，放少许糖。〔建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，假设不喜欢椰汁，牛奶也可以。〕4.把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。西米好了后，过冷水，这样.水果不能放进去煮哦~~~会酸的哦~~材料〔4～6人分量〕：黑芝麻200克、白米1汤匙、冰糖适量、清水8.做法：1.将黑芝麻和米洗净，浸2小时。2.将黑芝麻、米及4碗水放入搅拌机内，搅5分钟，将芝麻及米搅至全烂。3.将芝麻米浆倒在鱼袋布内，隔渣，令芝麻糊更滑。〔如用茶隔，需隔2小时以上〕碗水及冰糖放入煲内，煮溶，再放芝麻米浆，慢火一边煮，一边搅动，煮至糊状即成。黑芝麻糊的营养价值黑芝麻糊的效用更胜鲜奶,食得多皮肤会滑溜、少皱纹,还会令肤色红润白净。更可以治便秘．利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得枯燥、粗糙。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖．在节食减肥的同时,假设配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。九、新鲜的生姜牛奶其实传统来说，姜撞奶需要用水牛奶制作，不过一般的纯牛奶都可以了。最好用蒙牛或者光明的特浓牛奶。tx们要看清楚生产日期哦~~三聚氰胺的阴影还在~~囧~~做法：生姜洗干净去掉皮，可以用榨汁机，榨汁器把姜汁榨出来备用。我用的是多功能的切菜器把姜磨成茸，然后用勺子把姜汁积压出来。一人分量——一碗牛奶，1－2个勺子的姜汁，主要看你能不能吃辣如果姜汁比拟浓，1个勺子就搞定了。牛奶需要加热，这个时候加上糖，调配到你喜欢的甜度，热了以后熄火。需要把加热的牛奶冷却到70－80实这个容易掌握，你尝一口牛奶，大概是中温左右的感觉就可以了。不行就直接拿温度计测试吧。好了，现在开始姜撞奶了，有几个需要注意————不能拿姜汁倒入牛奶里面，必须是牛奶倒入姜汁，其实不能说是倒入，应该是冲入姜汁里面，要一气呵成，不能断断续续，要冲就一次冲进去，不然不能凝结。最好冲的时候有力度一点。所谓的姜撞奶就是这样了。当牛奶倒入姜汁以后，别动，安静等待牛奶凝结，如果姜汁好的话分钟内就会凝结，我今天做的就是五分钟内搞定了：〕一般等候5－15分钟金年会，牛奶就会凝固，好似比布丁稀一点的状态。就可以拿勺子挖来吃了，你可以拿汤匙放在上面~能承得住汤匙就ok.这个是一个很适合冬天吃的甜品。十、冰糖燕窝材料：燕窝15克、粉光参10克、冰糖少许。做法：1、燕窝先泡水去掉杂质。 2、水煮滚后将所有药材参加炖煮。 3、煮滚后参加冰糖，所有的材料皆可食用。 4、如果喜欢吃甜一点的人，可以加几颗红枣调味。 因为燕窝是相当顶级的材料，假设嫌燕窝本钱高，可以用白木耳来炖煮取代，仍有不错的成效。 主料：燕窝(50 .制作工艺 1.干燕窝涨发后洗净。 2.坐锅，倒入清水，放入冰糖，溶开后，撇去浮沫，将燕窝下锅略烫一下，捞在汤碗内。将锅中的汤继续烧开， 起锅浇在汤碗内即可。 双皮奶色白，香气浓郁，入口嫩滑，三感占全，做起来也不难。 原料：一大碗蒙牛牛奶〔400ml 左右〕、蛋清二只、白砂糖二勺〔或者不放糖放炼乳,这样会更香纯〕 1)先把牛奶倒到锅中刚煮开即可〔烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了〕，然后再倒入大碗，这时可以看到牛 奶外表结起一层皱皱的奶皮。 2)拿一个空的大碗中放入二只蛋清〔蛋清蛋黄别离的方法想必大家都会的，就不多说了〕、二勺糖，搅匀至糖溶 解〔不要打太久，否那么变蛋泡了) 3)等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶 皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。 4)最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。 第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶〞，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话 还可以参加莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。 秘诀：1.要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2.牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3.要用文火慢慢炖， 牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好 .十二、冰糖炖雪梨 原料:雪梨1个,冰糖(或蜂蜜)100 步骤:1.将雪梨去皮、去核、切块,2.将雪梨、清水适量下入锅中,小火煮熟, 3.倒入容器内,待温热后参加冰糖(或蜂蜜),因为超过60 度会降低冰糖(或蜂蜜)的营养价值,调匀后即可食用. 功能:润肺、止咳. .我喜欢加点银耳或者百合下去一起煮~~ 十三、鲜奶炖蛋额~它和蛋羹的区别我还是不是很明白~~ 材料： 牛奶，冰糖，鸡蛋 做法： 1、将牛奶、冰糖一起放入锅里，用慢火把粮充分溶解后关火，冷却备用。 2、把鸡蛋翻开后，迅速搅拌。 3、将冷却好的牛奶参加已发好的蛋浆中搅匀。 4、将碗放入蒸笼里，先隔水将碗蒸热。 5、最后把以上搅好的蛋浆参加碗中，中火约蒸10 分钟即成。 同理可证：椰汁鲜奶炖蛋、姜汁鲜奶炖蛋的做法也是差不多的。 如果不加糖，牛奶换成水，加点肉，加点虾米，就变另外一道菜啦~ 我们这里叫蒸水蛋~~~ 提示：鸡蛋壳要留一个哦，因为一个鸡蛋就加两个鸡蛋壳的牛奶〔或者水〕。这样加的话，没有经验的人也可以做出 .很水的蛋哦~~ 金煌芒果2个〔其他的芒果也可，如果小的芒果大概4 个，金煌芒果纤维很细，关键是它好好吃〕、 木瓜1个〔最好是台湾木瓜，特别的好吃〕、 罐、冰糖少许〔砂糖也可〕。做法： 1、西米放进煮开的水里，大火煮1 分钟后加盖闷至透明〔约25 分钟，这样比一直煮省火〕，用过滤筛子盛着用凉 水冲净，沥干后备用，提示：如果这时候西米还没透明，到第4 步还可以再煮。 .2、芒果一个把肉肉挖起来，用搅拌机打成浆，提示：要切小块，搅拌器才好打哦。另一个起肉切成1cm 见方状， 备用。 3、西柚最好买进口红肉的，颜色好看而且香味浓郁；将肉剥出后轻轻揉散，备用。 4金年会、将冰糖放进水里煮溶〔水量约与西米为1：1〕，倒进西米煮开约2 分钟〔如果第1 步中西米还没透明，这里就 多煮一会〕，整锅放进冷水里浸着，以加速降温。 5、当西米降到40 度以下时，先参加三花淡奶，份量以汤色泛起牛奶色为准；再参加椰浆，份量以闻到椰香而定。